Tiragens limitadas

Eles representam menos de 1% da produção anual de 560 mil litros de espumantes da Vinícola Courmayeur, do Vale dos Vinhedos (RS). São dois extra brut (apenas 5,5 gramas de açúcar por litro) varietais, o que significa que apenas uma uva foi usada na produção de cada rótulo.

O Quintessencial branco é 100% Chardonnnay, chega em pouco mais de 5,8 mil garrafas ao preço sugerido de R$ 159,90. Do rosé, 100% Pinot Noir, apenas 5,6 mil unidades. "Selecionamos as duas variedades ícones do espumante brasileiro", afirmou a sommelier e enóloga da marca, Talita Nicolini Verzeletti.

As uvas são de vinhedos próprios e o método de fermentação escolhido foi o Charmat Longo, com 12 meses em autoclave. Apresentam aromas complexos e acidez pronunciada em bom equilíbrio com o açúcar.