O ovo tem ganhado reconhecimento como um dos melhores alimentos, oferecendo alto valor nutricional e impacto ambiental reduzido. Com proteínas facilmente absorvíveis, vitaminas e gorduras saudáveis, é uma alternativa viável a outras proteínas, como carne vermelha, com menor impacto ecológico.
Segundo a pesquisa “Vida Saudável e Sustentável 2020”, o ovo é a proteína mais consumida no Brasil (95%) e em outros 27 países (91%). Seu aumento de consumo tem sido evidente, chegando a 257 unidades por pessoa ao ano em 2021, revela a Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA).
A mudança para ovos em vez de proteínas animais como carne vermelha é positiva para o meio ambiente. Enquanto 1 kg de carne emite 60 kg de CO2, 1 kg de ovo emite apenas 4,5 kg, conforme a Climateq.
Bruno Yamanaka, do Instituto Akatu, destaca que os ovos trazem benefícios nutricionais e têm menor impacto ambiental em comparação com carnes. Ele enfatiza a superioridade dos ovos orgânicos, frutos de manejo equilibrado e alimentação orgânica das galinhas.
Dicas para consumir ovos conscientemente:
Escolha cuidadosa:
Evite ovos com casca danificada;
Rejeite embalagens com mofo ou umidade;
Opte por produtos com selo de inspeção.
Armazenamento adequado:
Não lave os ovos antes de guardar;
Mantenha-os na geladeira a 8ºC na embalagem original;
Evite a porta da geladeira para armazenamento.
Preparação segura:
Teste a qualidade dos ovos;
Cozinhe bem para evitar contaminação;
Mantenha a higiene durante e após a manipulação.
Bruno destaca a importância da escolha consciente na produção de ovos, respeitando o meio ambiente e o bem-estar animal. Ressalta-se a necessidade de alternativas mais sustentáveis na indústria alimentícia.
Massa News