A compra de pescados, tradicional neste período de Páscoa, exige cuidados. A orientação é notar as características que indicam a qualidade dos produtos na hora da compra.
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Segundo a Secretaria Estadual da Saúde (Sesa), os frutos do mar são altamente perecíveis, e assim como os demais produtos de origem animal, deve ser inspecionado por profissionais que atuem em órgãos da área sanitária. Os peixes são os alimentos mais consumidos no Brasil deste grupo.
A coordenadora de Vigilância Sanitária da Sesa, Jaqueline Shinnae de Justi, orienta que para o consumo seguro é preciso de cuidados relacionados à conservação e armazenamento, principalmente no controle da temperatura.
O armazenamento precisa ser feito com gelo ou balcões refrigerados a uma temperatura em torno de -2ºC e 2°C.
Já para os produtos congelados, é importante verificar a validade e condições da embalagem. Os que apresentam acúmulo de água ou gelo podem ter sido descongelados e congelados novamente, comprometendo a qualidade do alimento.
O consumo de pescados em condições impróprias pode trazer diversos problemas de saúde, como a ocorrência de parasitoses, sintomas gastrointestinais e intoxicação.
Informações: Jessica de Holanda, com supervisão de Leonardo Gomes
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