Com a proposta de atender um mercado crescente no País, a unidade maringaense da escola de gastronomia Chef Gourmet lançou um curso de Gastronomia Funcional. O segmento, que busca equilibrar gastronomia e nutrição, atua no preparo de ingredientes que trazem benefícios fisiológicos e previnem doenças crônicas. Isso porque, de maneira geral, os alimentos funcionais são considerados promotores de saúde e podem estar associados à diminuição dos riscos de algumas enfermidades.
É ciência integrativa: a gastronomia funcional utiliza conhecimento científico e técnicas para preservar os aspectos nutricionais nos alimentos. O segmento inclui receitas com função detoxificante; saladas completas e bem elaboradas; uso da fermentação natural; dietas sem glúten, sem lactose e sem açúcar e muito mais; além de abranger gastronomia vegetariana e vegana.
Durante o curso de Gastronomia Funcional da Chef Gourmet, os alunos são apresentados aos conceitos de alimentos funcionais e sua aplicabilidade. A meta é ensiná-los a planejar a preparação desses alimentos de forma adequada, para que atendam às necessidades nutricionais de quem os consome.
“A Gastronomia Funcional pode ajudar a prevenir doenças fazendo uso exclusivo dos alimentos funcionais como terapia. É uma ciência que inclui e não exclui: em vez de retirar ingredientes, planejamos as preparação dos alimentos para aqueles que têm necessidades especiais, respeitando as diversidades culturais”, frisa a nutricionista e professora da escola de gastronomia, Suelen Cadamuro.
O segmento está em alta já que, cada vez mais, as pessoas estão buscando mais qualidade de vida por meio de hábitos saudáveis.
Com uma ampla estrutura a Chef Gourmet fica na Avenida Humaitá, 572, na Zona 4 de Maringá. As matrículas para o curso de Gastronomia Funcional estão abertas e podem ser feitas pelo telefone: (44) 3305-9600. Outras informações pelo Instagram @chefgourmet.maringa.
Franquia catarinense
A Chef Gourmet é uma escola de gastronomia criada em 2019 em Jaraguá do Sul, Santa Catarina. Sete meses depois da inauguração, a empresa se lançou como franqueadora, com sede em Curitiba, e deu início à expansão. Hoje há franqueados em mais de 10 estados brasileiros.
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