Atenção, amantes do café! Preparem suas xícaras, pois o Brasil, e em especial o Paraná, tem motivos de sobra para se orgulhar. A Fazenda Califórnia, localizada em Jacarezinho, está entre os finalistas do prestigiado Prêmio Coffee of the Year 2025, uma das atrações da Semana Internacional do Café (SIC), que acontecerá de 5 a 7 de novembro na Expominas, em Belo Horizonte.
O feito é ainda mais notável porque dois representantes da mesma fazenda, o casal Luiz Roberto Saldanha e Flavia Jacob Saldanha, competirão em categorias distintas, elevando o nome do Norte Pioneiro paranaense no cenário internacional de cafés especiais.
Inovação e Tradição em Grãos
Luiz Roberto Saldanha, com sua expertise, concorre na categoria café experimental, onde a ousadia e a inovação se encontram. Seus grãos passam por um processo de fermentação induzida, com a adição ou não de leveduras comerciais, resultando em sabores complexos e verdadeiramente únicos. É a busca pela alquimia perfeita na xícara.
Flavia Jacob Saldanha, por sua vez, representa a tradição e a pureza do café via úmida. Este método de processamento pós-colheita utiliza a água para separar a casca e a mucilagem do grão, produzindo um café com sabor limpo, acidez vibrante e aroma irresistível. Uma ode à simplicidade e à perfeição.
"Este é um concurso muito difícil, com um padrão de qualidade bem alto. Então, é muito interessante concorrer com duas amostras da Fazenda Califórnia pelo título de café do ano" - afirma o produtor Luiz Roberto Saldanha, demonstrando confiança e entusiasmo.
Reconhecimento e Impacto
O feito da Fazenda Califórnia é um marco para o Norte Pioneiro do Paraná, quebrando barreiras e mostrando ao mundo o potencial da região na produção de cafés especiais. Odemir Capello, consultor do Sebrae/PR, ressalta a importância deste reconhecimento:
"Esta representatividade do Norte Pioneiro em um concurso internacional de qualidade é muito importante. Isso é o reconhecimento do trabalho realizado no nosso território com os cafés especiais e, também, do trabalho para atender às especificações que garantiram as certificações de IG" - completa.
A Fazenda Califórnia, com sua história centenária, é um exemplo de boas práticas, conhecimento técnico e paixão pela cafeicultura paranaense. O casal Luiz e Flavia, à frente da propriedade, personifica a dedicação e o compromisso com a qualidade em cada etapa do processo produtivo.
Norte Pioneiro em Destaque
Além da participação no Coffee of the Year, o Norte Pioneiro marcará presença na SIC com um cupping especial, onde dez amostras de cafés da região serão avaliadas no estande do Governo do Paraná. Uma oportunidade única de degustar e apreciar a diversidade de sabores e aromas que a região tem a oferecer.
"A participação dos produtores de café do Norte Pioneiro na SIC é um marco muito importante para todos nós. Vamos mostrar o nosso terroir, mostrar o sabor do Norte Pioneiro do Paraná em uma feira internacional importante como é a SIC" - celebra Jonas Aparecido da Silva, produtor e presidente da Associação de Cafés Especiais do Norte Pioneiro do Paraná (Acenpp).
Afinal, o café é muito mais que uma bebida: é um elo que conecta pessoas, histórias e culturas. E o café do Paraná, com sua qualidade e sabor inigualáveis, tem o poder de nos transportar para um mundo de sensações e experiências únicas. Prepare sua xícara e embarque nessa viagem!
