Desafios da alimentação no futuro
Foi exibida uma reportagem no jornalístico Globo Repórter (Rede Globo) sobre os desafios da alimentação no mundo no futuro (acima, um trecho).
Um destaque para o Norte Pioneiro foi que jovens de Jacarezinho, que estudam no Instituto Federal do Paraná – IFPR – explicaram sobre o seu projeto de pesquisa, que estuda entomofagia: o hábito de consumir insetos.
A iniciativa é coordenado pela professora Fabíola Dorneles.
Ela é casada e tem um filho de 3 anos. Nasceu em Alegrete (RS), e reside em Jacarezinho há 11 anos, quando passou no concurso do Instituto Federal.
Esse trabalho tem como tema principal o estudo de insetos como uma alternativa proteica na alimentação animal e humana. Os insetos alimentícios são criados no laboratório de biologia do campus e diversas análises são realizadas a fim de verificar o seu potencial como alimento seguro e nutritivo, tanto para animais como para o ser humano.
O projeto iniciou em 2018 e chegou a contemplar 18 estudantes do Curso Técnico em Alimentos. Com a pandemia e a conclusão do curso pela equipe pioneira, o projeto sofreu uma pausa, mas retornou em 2023 com uma criação ainda maior.
Atualmente, o projeto conta com 3 estagiárias bolsistas: Ana Clara Pracidelli Bertozi, Beatriz Pinzon e Emilly da Silva Nunes, além de cinco estudantes voluntários, todos do Curso Técnico em Alimentos do IFPR. As pesquisas são intensas e muitas novidades na área da entomofagia surgirão em breve.
Para a professora coordenadora do projeto: “É fantástico receber esse reconhecimento através do interesse da equipe em fazer uma reportagem, o que jamais imaginaria acontecer. O pessoal foi muito simpático e nos passou segurança, bem como valorizaram muito o nosso projeto. Maior felicidade é poder proporcionar uma experiência como essa aos nossos alunos, o que me deixou muito grata e feliz", assinalou, gratificada.
NP Diario